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N2全球网-BBC:没有香菜不成席 印度大厨呼吁把香菜作为国草

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  • 发布时间: 2022-06-23 17:00:09
  • 点击: 55

中国3月14日讯 老马 像数以百万计的印度人一样,如果有一种草我不能没有,那就是香菜。

厨师 Ranveer Brar 说香菜对印度烹饪至关重要

厨师 Ranveer Brar 说香菜对印度烹饪至关重要

英国广播公司BBC报道,我用它来装饰木豆、蔬菜,而我最喜欢的酸辣酱是简单地将香草与西红柿、青辣椒、大蒜和盐混合制成的。

现在,印度最受欢迎的厨师之一已经开始请愿,要求将不起眼的叶子指定为“印度的国草”。

厨师 Ranveer Brar 说香菜在印度被称为 dhaniya 或 kothmir,在美国被称为香菜,是“我们厨房的超级明星”。

“没有香菜,任何印度菜都是不完整的。没有其他香草在多功能性方面能与它相提并论,”他在孟买的家中通过电话告诉我。

这位在波士顿经营两家餐厅的厨师是印度的名人,在 Instagram 和 Twitter 上各有 170 万粉丝,在 Facebook 上有 330 万粉丝。他的 YouTube 频道拥有近 500 万订阅者。

“芫荽香菜另一种称呼,”他说,“是一种你要么爱要么恨的草本植物,当然,大多数人都喜欢它。它有胡椒和花香,使它如此独特。它是一种非常有趣和复杂的香味,比如酸橙热情、胡椒和芹菜。”

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