N2全球网-BBC：没有香菜不成席印度大厨呼吁把香菜作为国草

中国3月14日讯老马像数以百万计的印度人一样，如果有一种草我不能没有，那就是香菜。

厨师 Ranveer Brar 说香菜对印度烹饪至关重要

英国广播公司BBC报道，我用它来装饰木豆、蔬菜，而我最喜欢的酸辣酱是简单地将香草与西红柿、青辣椒、大蒜和盐混合制成的。

现在，印度最受欢迎的厨师之一已经开始请愿，要求将不起眼的叶子指定为“印度的国草”。

厨师 Ranveer Brar 说香菜在印度被称为 dhaniya 或 kothmir，在美国被称为香菜，是“我们厨房的超级明星”。

“没有香菜，任何印度菜都是不完整的。没有其他香草在多功能性方面能与它相提并论，”他在孟买的家中通过电话告诉我。

这位在波士顿经营两家餐厅的厨师是印度的名人，在 Instagram 和 Twitter 上各有 170 万粉丝，在 Facebook 上有 330 万粉丝。他的 YouTube 频道拥有近 500 万订阅者。

“芫荽香菜另一种称呼，”他说，“是一种你要么爱要么恨的草本植物，当然，大多数人都喜欢它。它有胡椒和花香，使它如此独特。它是一种非常有趣和复杂的香味，比如酸橙热情、胡椒和芹菜。”

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